Dr. Carolin Lusby discusses Argentina’s potential for sustainable tourism

Original article appeared in Spanish. View page translated to English. Carolin Lusby: “Argentina tiene un gran potencial en turismo sustentable” En el marco de su programa de intercambios estudiantiles, durante el mes de agosto la Fundación UADE organizó dos seminarios de la Universidad Internacional de Florida (FIU, por sus siglas en inglés) vinculados con el turismo sustentable. El primero de los seminarios, destinado a los alumnos de la Facultad de Comunicación, fue dictado por la especialista Carolin Lusby, con quien conversamos sobre la temática. ¿Qué grado de sustentabilidad observa hoy en el turismo convencional?, preguntamos a Lusby. El turismo convencional masivo está comenzado a imponerse lentamente. O, más bien, muy lentamente. Con las recientes protestas en Barcelona, Venecia y otras ciudades en Europa, el público está mostrando una preocupación creciente sobre las reservas del turismo -desenfrenadas y regularmente sin planificación- que invaden a los locales. Varias formas alternativas fueron desarrolladas para tratar estos temas y desarrollar el turismo de una manera más sustentable. Sin embargo, si la sustentabilidad realmente va a tener éxito y la industria turística va a ser la herramienta para lo positivo, entonces la industria del turismo masivo necesita abrazar la sustentabilidad. Vemos algún reverdecimiento en hoteles y propiedades individuales. Vemos algunas aerolíneas y operadores de turismo repensando el asunto. Asimismo, existen organizaciones que están comenzando a medir la sustentabilidad y los impactos a nivel destino no sólo de individuos. Todos estos son buenos pasos. Adicionalmente, debe resaltarse que la Organización Mundial del Turismo (OMT) ha creado observatorios de turismo para comenzar a medir y crear base de datos. La mayoría de las compañías ahora se enfocan en medidas sustentables porque ahorran en costos operativos, pero otros pilares de la sustentabilidad [...]

2017-08-29T16:06:27+00:00

With the focus on casual dining, what is the future of the industry

Dr. Michael Cheng, director of the food and beverage program at the FIU's Chaplin School, appears On Foodable Weekly to discuss the food scene today and shift to casual dining, the demand for authenticity in the food and the service, and opportunities that may arise.